W branży gastronomicznej oraz firmach zajmujących się przetwórstwem spożywczym stosuje się specjalne urządzenia do oddzielania tłuszczu od reszty ścieków. Tego typu rozwiązanie chroni systemy kanalizacji przed zatykaniem się i zakłóceniami przepływu. Separatory tłuszczu działają na zasadzie różnicy gęstości substancji - cząstki tłuszczu mają mniejszą gęstość niż woda, przez co wypływają do góry i tworzą na powierzchni cieczy warstwę, zostawiając oczyszczoną wodę w dolnej części zbiornika. Zatrzymywany tłuszcz gromadzi się w oddzielnej komorze, a pozbawione tłustych zanieczyszczeń ścieki mogą bezpiecznie odpływać do kanalizacji. Wraz z upływającym czasem we wnętrzu separatora zbiera się coraz więcej tłuszczu, co zmniejsza stopniowo jego skuteczność i może ostatecznie doprowadzić do całkowi...